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「云·游中国」大叶青茶：碧流霞脚碎，香泛乳花轻
大叶青茶为广东省的特产，也称广东大叶青，属于黄茶，黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，而大叶青茶则为黄大茶的代表品种之一。
01 品茶
大叶青茶外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
大叶青茶以云南省大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶，其制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。
大叶青茶虽属于黄茶类，但与其他黄茶制法不同，其先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的是消除青气涩味，促进香味醇和纯正。
大叶青茶具有清热解毒、凉血止血、抗菌等功效。
02 溯茶
大叶青茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史，为历史名茶。
广东省的黄茶历史悠久，清朝是中国黄茶的颠峰时期，黄茶制作工艺广泛传播，制作技术趋于成熟，这段时期，黄茶品种纷纷出现，如：温州黄汤，贵州海马宫茶，广东大叶青，莫干黄芽，君山银针，远安鹿苑等。
民国至今，其间因战乱与经济等多方面因素，黄茶生产曾停顿。后经王泽农先生等新茶人挖掘挽救恢复工艺与生产。
中华人民共和国成立后，中国先后建立了蒙山茶厂，茶树良种繁育场等茶叶生产发展企业；1958年，梁伯希等指导恢复蒙山传统名茶；1962年~1965年间，杨天炯等结合现代技术，将蒙顶黄芽定为黄茶类，系统总结了其制作工艺，形成君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、等黄小茶，以及主销山东山西的霍山黄大茶，奠定中国黄茶类的基本品系与产销布局。
03 游茶乡
大叶青茶主产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长。今天，让我们一同走进广东韶关，感受“赏漫山遍绿，品茶香尽染”的秀丽之景。
广东韶关
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人间有仙品，茶为草木珍。作为广东省著名的茶乡，韶关市拥有1,200余年的产茶历史，仁化、乐昌、始兴等地拥有大片好山好水孕育出的生态茶园，是看山品茶、享一份清幽自在的好去处。
韶关市地处南岭南麓，山崇岭峻，云雾缭绕，生态环境极佳，核心产茶区位于北纬25度，是茶叶生产的黄金纬度带。唐代陆羽《茶经 八》“茶之出”记载：“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”
春季气温适中，雨量充沛，经过了一整个冬天的洗礼，一行行青翠欲滴的茶树像一道道绿色的屏风。俯身上前，一股沁人心脾的茶香钻入鼻翼，让人神清气爽。茶树中已积蓄了大量的茶多酚和氨基酸，此时采摘的茶叶色泽翠绿，叶质柔软，口感清爽利口，营养含量高。
趁着春光正好，微风不燥，一起跟随春的脚步，探访茶香芬芳、满目碧绿的韶关茶园吧！
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