冲泡时，以85度左右水温的水浸润茶叶，绿叶在水涡中旋转浮动，逐渐吸收水分，展开嫩绿明亮的叶片，饱满鲜活如初。

细品之下，茶汤清新甘甜，幽幽花香淡淡显露，饮后回甘持久，生津绵延，好似品出春日山林的万物灵气。

02 溯茶

江山绿牡丹茶原名仙霞化龙茶，始制于唐代，在宋代元祐年间（1086年~1094年）已成为色、香、味俱佳的“三绝”珍茗。

据传，明代正德年间，明武宗朱厚照巡视江南，途经仙霞山皇息岭时，饮仙霞山茶后舌底生津，精神振奋，遂赐名“绿茗”并指定其为贡茶。

据清同治《江山县志》记载，苏轼在贬徙惠州时，龙人毛滂（字泽民，江山人）曾以仙霞山茶相赠。苏东坡在《答毛泽民书》中有：“寄示奇茗极精而丰，南来未始得也，亦时复有山僧逸民可与同尝，此外，但缄而藏之尔”。

苏东坡任杭州知州时，其诗友毛正仲（江山人）亦遗以仙霞山茶，苏东坡赋诗《谢赠仙霞山茶》致谢。

江山市自古即为名茶产地。著名作家、茶人王旭烽在《国色天香·江山绿牡丹》一文中提到，早在200多年前，大英帝国使者马戛尔尼勋爵曾称江山一带为“中国最好的茶叶种植区”。

1980年，色泽翠绿诱人的江山绿牡丹茶在江山市保安乡的化龙溪、裴家地、龙井坑等地问世。

1982年，中国商业部在湖南长沙召开的名茶评比会上，江山绿牡丹被评为中国十大名茶之一，名列第二，从此列入中国名茶之林。

03 游茶乡

裴家地村

裴家地村位于浙江省衢州市江山市保安乡，境内山脉斜贯东南，峰峦起伏，沟壑纵横，绵亘在浙闽茫茫群山之中。

蜿蜒盘旋的仙霞古道从裴家地村山脚下贴身而过，将仙霞岭的茫茫群山南北串联，使得仙霞古道成为一条名副其实的古茶道。