「云·游中国」千年文化传承，滋补东阿阿胶

「云·游中国」千年文化传承，滋补东阿阿胶

东阿阿胶制作技艺传承近3,000年，讲究天时地利人和，经过洗皮、泡皮、刮毛、化皮炼胶等九十九道工序，方可出胶。

01 阿胶文化

阿胶甘平无毒，为药中上品，久服则轻身益气。汉唐时期至明清时期，阿胶均为贡品。

自古以来，阿胶就被誉为“补血圣药”、“滋补中国国宝”，历代《本草》皆将其列为上品，称其为“圣药”，中国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服，轻身益气”。

经过整理，关于东阿阿胶的古代经典名方更是多达3,200余首。

阿胶文化集中医药学、史学、哲学、养生、进补、膏方文化于一体，从曹植称阿胶为“仙药”，到唐朝肖行澡揭秘杨贵妃“暗服阿胶不肯道”，历经千年传承与积淀。

02 工艺流程

在古代，阿胶极珍贵稀少，熬胶、挂旗、晾胶、擦胶等工序都需要人们亲力亲为，哪怕其中一个环节出了问题，制作出的阿胶便为次品，不可再用。

唐宋时期以来的“九朝贡胶”更被称为阿胶极品，需在每年冬至子时，选属阴之乌驴皮，取阿胶井极阴之水，用桑木之火，水火相济，历经九天九夜、九十九道工序炼制而成。

如今，由纯正驴皮，加东阿地下水，经传承人保密技艺炼制而成的东阿阿胶，营养价值丰富，口感丰富，深受人们的喜爱。

03 如何鉴别正宗东阿阿胶

看色泽：光透如琥珀

测质地：一拍即碎

东阿阿胶质地脆硬，经夏不软，一拍即碎。而一般的阿胶经夏变软，不易碎，且断面黏腻。

闻味道：胶香醇厚

将东阿阿胶打粉、熬胶，有独特的胶香味，口感醇厚，含而可化。而一般的阿胶则有腥臭味。