「云·游中国」敬亭绿雪：滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘

「云·游中国」敬亭绿雪：滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘

敬亭绿雪是一种传统名茶，产于安徽省宣城市北敬亭山，属于烘青型绿茶，为绿茶中珍品。

其历史悠久，因其冲泡后绿叶下沉，白毫翻滚，犹如绿芽丛中白雪飞舞而得名。

01 品茶

敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，芽叶相合不离不脱，朵朵匀净宛如兰花，可分为一、二、三个等级。

敬亭绿雪冲泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。

其汤色清碧，叶底细嫩，香郁甘甜，回味爽口，嫩香持久，连续冲泡两三次香味不减。

02 溯茶

敬亭绿雪始创于明代，明清时期曾被列为贡茶，每年进贡300斤。

清康熙年间（1662年~1722年），宣城诗人施润章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多” 。

1977年，一代文豪郭沫若先生更为“敬亭绿雪”题写茶名，以惠赠敬亭山茶场。如今，敬亭山绿雪外包装上用的“敬亭绿雪”四个大字便是由郭沫若先生亲笔题书的。

1978年，敬亭绿雪与黄山毛峰、六安瓜片并称安徽省三大名茶。

03  游茶乡

敬亭山

敬亭山坐落于中国安徽省宣城市宣州区，是中国历史文化名山，更是宣城文化魂之所在。

它坐拥一峰、净峰、翠云峰三大主峰，周围60余座山头如鸟朝凤，似众星捧月簇拥在一峰周围。

敬亭山虽不高，但在此丘陵地带拔地而起，远看满目清翠，云漫雾绕，犹如猛虎卧伏；近观林壑幽深，泉水淙淙，显得格外灵秀。

这里气候温和，冬暖夏凉，云雾多，湿度大，适宜茶树的生长。李白曾有名篇：“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，唯有敬亭山！”寥寥二十字，茶味深长。